ELMSFORD, NY (AP) – Khi Sean Rafferty bắt đầu kinh doanh tạp hóa, bất cứ thứ gì không bán được đều bị vứt đi.Nhưng vào một ngày gần đây, Rafferty, giám đốc cửa hàng ShopRite ở Elmsford-Greenburgh ở New York, đang chuẩn bị những hộp bánh mì, bánh rán, sản phẩm tươi sống và các sản phẩm từ sữa để ngân hàng thực phẩm đến lấy. Đây là một phần của chương trình toàn tiểu bang yêu cầu các doanh nghiệp lớn hơn quyên góp thực phẩm ăn được và nếu có thể, hãy tái chế những thực phẩm thừa còn lại.Rafferty, người có 40 năm trong ngành cho biết: “Nhiều năm trước, mọi thứ đều được vứt vào thùng rác… đến bãi chôn lấp, máy nén hoặc bất cứ nơi nào có nó”. “Trong những năm qua, rất nhiều chương trình đã được phát triển để chúng tôi có thể quyên góp tất cả số thực phẩm này… nơi chúng tôi đang giúp đỡ những người gặp khó khăn về lương thực.”
New York là một trong số ngày càng nhiều bang đặt mục tiêu chống lãng phí thựcphẩmvì lo ngại nó đang chiếm ít diện tích bãi chôn lấp và góp phần vào sự nóng lên toàn cầu khi thịt, rau và sữa thải ra khí nhà kính mêtan sau khi được chôn vào bãi rác. Việc giải cứu các loại trái cây và rau quả bị vất đi một cách không cần thiết, trứng, ngũ cốc và các thực phẩm khác cũng giúp nuôi sống những gia đình đang đói khát.Trên toàn cầu, khoảng một phần ba thực phẩm bị lãng phí. Tại Hoa Kỳ, tỷ lệ này thậm chí còn cao hơn, ở mức 40%, theo Phòng khám Chính sách và Luật Thực phẩm Harvard. Hoa Kỳ chi khoảng 218 tỷ USD mỗi năm để trồng và sản xuất thực phẩm bị lãng phí. Khoảng 63 tấn (57 tấn) bị lãng phí, bao gồm 52,4 tấn (47,5 tấn) được đưa vào các bãi chôn lấp và 10 tấn (9 tấn) không bao giờ được thu hoạch từ các trang trại.Emily Broad Leib, giáo sư luật Đại học Harvard và giám đốc Phòng khám Chính sách và Luật Thực phẩm của trường, cho biết: “Điều gây sốc cho mọi người không chỉ là chúng ta lãng phí bao nhiêu… mà còn là tác động”. tới 10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu.”Broad Leib cho biết 20% nước ở Mỹ được sử dụng để trồng thực phẩm “sau đó chúng ta vứt đi, vì vậy về cơ bản chúng ta lấy nước và đưa thẳng vào bãi rác.”Nhưng cô và những người khác cũng lưu ý rằng nhận thức ngày càng tăng về sự cần thiết phải làm gì đó với tình trạng lãng phí thực phẩm ở MỹNăm 2015, Bộ Nông nghiệp và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ công bố mục tiêu giảm 50% chất thải thực phẩm vào năm 2030.Điều đó đã thúc đẩy một số sáng kiến do nhà nước lãnh đạo, cùng với những nỗ lực phi lợi nhuận nhỏ hơn.Mười tiểu bang và Quận Columbia đã thông qua luật hoặc thực thi các chính sách nhằm giảm thiểu, phân hủy hoặc quyên góp thực phẩm để giảm chất thải. Tất cả 50 bang đã thông qua luật bảo vệ các nhà tài trợ và các tổ chức phục hồi khỏi trách nhiệm hình sự và dân sự liên quan đến thực phẩm được quyên góp.
Betsy Quiroa mua sắm tại một kho thực phẩm kiểu chợ tại Trung tâm Carver ở Port Chester, NY, Thứ Tư, ngày 15 tháng 11 năm 2023. (Ảnh AP / Seth Wenig) (Báo chí liên kết)California và Vermont đã triển khai các chương trình chuyển rác thải thực phẩm của người dân thành phân trộn hoặc năng lượng, trong khi Connecticut yêu cầu các doanh nghiệp, bao gồm các nhà bán buôn thực phẩm lớn hơn và siêu thị, tái chế rác thải thực phẩm. Nông dân ở Maryland có thể nhận được khoản tín dụng thuế lên tới 5.000 USD cho mỗi trang trại đối với thực phẩm họ quyên góp.Một số bang đã cùng New York thiết lập hệ thống cho phép quyên góp thực phẩm. Rhode Island yêu cầu các nhà cung cấp thực phẩm phục vụ các cơ sở giáo dục quyên góp bất kỳ thực phẩm nào chưa sử dụng đến các ngân hàng thực phẩm, trong khi Massachusetts giới hạn lượng thực phẩm mà các doanh nghiệp có thể gửi đến các bãi rác, điều mà Broad Leib cho biết đã làm tăng số lượng thực phẩm quyên góp trong bang lên 22% trong hai năm.Chương trình của New York đang ở năm thứ hai và các quan chức bang tin rằng nó có tác động đáng kể.Tính đến cuối tháng 10, chương trình này đã phân phối lại 5 triệu bảng Anh (2,3 triệu kg) thực phẩm – tương đương 4 triệu bữa ăn – thông qua Feeding New York State, nơi hỗ trợ 10 ngân hàng thực phẩm khu vực của bang và hy vọng sẽ tăng gấp đôi con số đó vào năm tới. . Trong số những người được yêu cầu quyên góp thực phẩm bao gồm các trường cao đẳng, nhà tù, công viên giải trí và địa điểm thể thao.Sally Rowland, giám sát viên Cơ quan Giảm thiểu, Hữu cơ của Cục Bảo tồn Môi trường bang cho biết: “Chắc chắn, chúng ta nên giảm lượng rác thải ngay từ đầu, nhưng sau đó chúng ta nên cho mọi người ăn trước khi vứt bỏ thức ăn nếu đó là thực phẩm tốt và bổ dưỡng”. và phần Tái chế. “Đối với tôi, đó là một điều bình thường và tôi nghĩ nó chỉ được tạo ra để mọi người hiểu được chúng ta đang thực sự lãng phí bao nhiêu thực phẩm.”Theo Danielle Vasquez, điều phối viên quyên góp thực phẩm của Feeding Westchester, một trong những ngân hàng thực phẩm của bang, Quận Westchester của New York có tám xe tải đông lạnh chuyên chở tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng.Nhóm bắt đầu làm việc với các doanh nghiệp vào năm 2014 nhưng đã nhận thấy sự tham gia ngày càng tăng kể từ khi luật quyên góp có hiệu lực vào năm ngoái. Phần lớn thực phẩm thu thập được sẽ được chuyển đến gần 300 chương trình và đối tác trên toàn quận, bao gồm kho thực phẩm di động và Trung tâm Carver, một tổ chức phi lợi nhuận phục vụ các gia đình và trẻ em ở Port Chester, nơi có kho thực phẩm.
Xe cung cấp thực phẩm miễn phí đến giao tận nơi ở các khu nghèo của thành phố New York.
Vasquez nói: “Thời điểm này trong năm rất quan trọng đối với chúng tôi và nhiều gia đình trên khắp Westchester. Chi phí thực phẩm rất cao. Có chi phí sinh hoạt cao. Westchester là một quận rất đắt đỏ để sinh sống. … Chúng tôi ở đây để hỗ trợ gia đình mình nhiều nhất có thể, bằng cách đó, họ có thể tập trung số tiền đó vào việc thanh toán các hóa đơn của mình.”Trong số những người đến thăm Trung tâm Carver hồi đầu tháng này có Betsy Quiroa, người than thở về việc chi phí của mọi thứ đã tăng lên kể từ đại dịch coronavirus. Cô dự kiến sẽ nhận được sữa, trứng, trái cây và rau quả trong chuyến thăm của mình và cho biết cô không quan tâm liệu sản phẩm có bị móp hay hư hỏng nhẹ hay không.Quiroa, một bà mẹ bốn con sống nhờ vào An sinh xã hội, cho biết: “Đến đây thật tốt. “Nếu bạn không làm việc, bạn sẽ không mua gì cả. Đây là vấn đề.”Bất chấp thành công của New York, những người ủng hộ vấn đề lãng phí thực phẩm vẫn lo lắng rằng việc thực hiện vẫn chưa đủ để đạt được mục tiêu năm 2030. Broad Leib và những người khác đã kêu gọi nỗ lực quốc gia để điều phối các chính sách khác nhau của tiểu bang và địa phương.Có một mục tiêu, “nhưng chúng tôi thực sự không có một lộ trình tuyệt vời… và cách chúng tôi thực sự đạt được mục tiêu cuối cùng đó vào năm 2030, điều này thật điên rồ,” Broad Leib nói và nói thêm rằng một- văn phòng liên lạc cá nhân ở USDA không đủ để giải quyết vấn đề.Kathryn Bender, trợ lý giáo sư kinh tế của Đại học Delaware, cho biết các chương trình quyên góp rất hữu ích, nhưng cô lo ngại chúng có thể chuyển gánh nặng từ các doanh nghiệp sang các tổ chức phi lợi nhuận, những tổ chức có thể gặp khó khăn trong việc phân phối tất cả thực phẩm.Bender nói: “Giải pháp tốt nhất cho tình trạng lãng phí thực phẩm là không có nó ngay từ đầu. “Nếu chúng ta không cần sản xuất tất cả số thực phẩm đó thì chúng ta đừng dồn mọi nguồn lực vào việc sản xuất số thực phẩm đó.”
Nhóm Thiện Nguyện - Bữa Ăn lăn bánh - Meal on Wheels mang thức ăn cho người già neo đơn đã hơn 60 năm qua
Emily Broad Leib, giáo sư luật Đại học Harvard và giám đốc Phòng khám Chính sách và Luật Thực phẩm của trường, cho biết: “Điều gây sốc cho mọi người không chỉ là chúng ta lãng phí bao nhiêu… mà còn là tác động”. tới 10% lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu.”
Broad Leib cho biết 20% nước ở Mỹ được sử dụng để trồng thực phẩm “sau đó chúng ta vứt đi, vì vậy về cơ bản chúng ta lấy nước và đưa thẳng vào bãi rác.”
Nhưng cô và những người khác cũng lưu ý rằng nhận thức ngày càng tăng về sự cần thiết phải làm gì đó với tình trạng lãng phí thực phẩm ở Mỹ
Năm 2015, Bộ Nông nghiệp và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ công bố mục tiêu giảm 50% chất thải thực phẩm vào năm 2030.
Điều đó đã thúc đẩy một số sáng kiến do nhà nước lãnh đạo, cùng với những nỗ lực phi lợi nhuận nhỏ hơn.
Mười tiểu bang và Quận Columbia đã thông qua luật hoặc thực thi các chính sách nhằm giảm thiểu, phân hủy hoặc quyên góp thực phẩm để giảm chất thải. Tất cả 50 bang đã thông qua luật bảo vệ các nhà tài trợ và các tổ chức phục hồi khỏi trách nhiệm hình sự và dân sự liên quan đến thực phẩm được quyên góp.
Sally Rowland, giám sát viên Cơ quan Giảm thiểu, Hữu cơ của Cục Bảo tồn Môi trường bang cho biết: “Chắc chắn, chúng ta nên giảm lượng rác thải ngay từ đầu, nhưng sau đó chúng ta nên cho mọi người ăn trước khi vứt bỏ thức ăn nếu đó là thực phẩm tốt và bổ dưỡng”. và phần Tái chế. “Đối với tôi, đó là một điều bình thường và tôi nghĩ nó chỉ được tạo ra để mọi người hiểu được chúng ta đang thực sự lãng phí bao nhiêu thực phẩm.”
Theo Danielle Vasquez, điều phối viên quyên góp thực phẩm của Feeding Westchester, một trong những ngân hàng thực phẩm của bang, Quận Westchester của New York có tám xe tải đông lạnh chuyên chở tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng.
Nhóm bắt đầu làm việc với các doanh nghiệp vào năm 2014 nhưng đã nhận thấy sự tham gia ngày càng tăng kể từ khi luật quyên góp có hiệu lực vào năm ngoái. Phần lớn thực phẩm thu thập được sẽ được chuyển đến gần 300 chương trình và đối tác trên toàn quận, bao gồm kho thực phẩm di động và Trung tâm Carver, một tổ chức phi lợi nhuận phục vụ các gia đình và trẻ em ở Port Chester, nơi có kho thực phẩm.
Xe cung cấp thực phẩm miễn phí đến giao tận nơi ở các khu nghèo của thành phố New York.
Vasquez nói: “Thời điểm này trong năm rất quan trọng đối với chúng tôi và nhiều gia đình trên khắp Westchester. Chi phí thực phẩm rất cao. Có chi phí sinh hoạt cao. Westchester là một quận rất đắt đỏ để sinh sống. … Chúng tôi ở đây để hỗ trợ gia đình mình nhiều nhất có thể, bằng cách đó, họ có thể tập trung số tiền đó vào việc thanh toán các hóa đơn của mình.”
Trong số những người đến thăm Trung tâm Carver hồi đầu tháng này có Betsy Quiroa, người than thở về việc chi phí của mọi thứ đã tăng lên kể từ đại dịch coronavirus. Cô dự kiến sẽ nhận được sữa, trứng, trái cây và rau quả trong chuyến thăm của mình và cho biết cô không quan tâm liệu sản phẩm có bị móp hay hư hỏng nhẹ hay không.
Quiroa, một bà mẹ bốn con sống nhờ vào An sinh xã hội, cho biết: “Đến đây thật tốt. “Nếu bạn không làm việc, bạn sẽ không mua gì cả. Đây là vấn đề.”
Bất chấp thành công của New York, những người ủng hộ vấn đề lãng phí thực phẩm vẫn lo lắng rằng việc thực hiện vẫn chưa đủ để đạt được mục tiêu năm 2030. Broad Leib và những người khác đã kêu gọi nỗ lực quốc gia để điều phối các chính sách khác nhau của tiểu bang và địa phương.
Có một mục tiêu, “nhưng chúng tôi thực sự không có một lộ trình tuyệt vời… và cách chúng tôi thực sự đạt được mục tiêu cuối cùng đó vào năm 2030, điều này thật điên rồ,” Broad Leib nói và nói thêm rằng một- văn phòng liên lạc cá nhân ở USDA không đủ để giải quyết vấn đề.
Kathryn Bender, trợ lý giáo sư kinh tế của Đại học Delaware, cho biết các chương trình quyên góp rất hữu ích, nhưng cô lo ngại chúng có thể chuyển gánh nặng từ các doanh nghiệp sang các tổ chức phi lợi nhuận, những tổ chức có thể gặp khó khăn trong việc phân phối tất cả thực phẩm.
Bender nói: “Giải pháp tốt nhất cho tình trạng lãng phí thực phẩm là không có nó ngay từ đầu. “Nếu chúng ta không cần sản xuất tất cả số thực phẩm đó thì chúng ta đừng dồn mọi nguồn lực vào việc sản xuất số thực phẩm đó.”
